Акула под грилем с картофельно-сырным пюре и сладким луком

Многие с осторожностью относятся к мясу акулы. Неудивительно, поскольку для нашего края это экзотика. Однако акула относится к благородным породам рыб. Мясо голубой акулы богато полезными для человека веществами, особенно ее печень. Я впервые готовила стейк голубой акулы и нам очень понравилось. В ней совершенно нет костей, только центральный хрящ, что очень радует. Вкус достаточно насыщенный и яркий. В сочетании с сырно-картофельным пюре под карамилизированным луком очень вкусно!
Ингредиенты
Порции: +3
Шаги
40 мин.Печать
  • Акула под грилем с картофельно-сырным пюре и сладким луком
    Стейки акулы необходимо замочить в холодной воде с добавлением сока лимона (минимум на 2 часа), чтобы избавиться от характерного аромата.
  • Акула под грилем с картофельно-сырным пюре и сладким луком
    Картофель очистить, нарезать на четвертинки и отварить в подсоленной воде до готовности (примерно минут 20).
  • Акула под грилем с картофельно-сырным пюре и сладким луком
    Сыр натереть.
  • Акула под грилем с картофельно-сырным пюре и сладким луком
    Когда картофель будет готов, слить воду. Немного размять его, добавить сливки, соль, сливочное масло и сыр. Все тщательно размять.
  • Акула под грилем с картофельно-сырным пюре и сладким луком
    Лук очистить и нарезать кружочками. На сковороде нагреть топленое масло и сахарный песок…
  • Акула под грилем с картофельно-сырным пюре и сладким луком
    Выложить нарезанный лук и поджарить…
  • Акула под грилем с картофельно-сырным пюре и сладким луком
    До золотистого цвета. Выложить в отдельную тарелку (это для подачи).
  • Акула под грилем с картофельно-сырным пюре и сладким луком
    Стейки акулы обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить и смазать маслом. Выложить на решетку аэрогриля.
  • Акула под грилем с картофельно-сырным пюре и сладким луком
    Жарить под грилем минут 15 с одной стороны, затем перевернуть и минут 15 с другой стороны (температура 250 градусов).
  • Акула под грилем с картофельно-сырным пюре и сладким луком
    В это время, когда картофель немного остынет, выложить его в кондитерский мешок. Противень застелить пергаментом и выложить красивые башенки из картофельно-сырной смеси. Запекать в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 200 градусов минут 20 до красивого золотистого цвета.
  • Акула под грилем с картофельно-сырным пюре и сладким луком
    Мясо акулы очень нежное, белого цвета…готовить слишком долго не надо, чтобы не пересушить. После приготовления кожицу лучше снять (она жестковатая). Подавать рыбу с картофельно-сырными башенками под сладким луком и с овощами. Попробуйте обязательно! Это вкусно))

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 4 из 5 )
Foodbook.su
Добавить комментарий