Бризоль с рубленной котлетой

Бризоль – одно из таких блюд, его делал в своей жизни хотя бы пару раз каждый человек, которому не чужда готовка. Практически любой кулинар хотя бы раз-два в своей жизни зажаривал отбивные или филе в яйце – то есть готовил бризоль, но далеко не каждый при этом знает о том, что делал тем самым блюдо с таким изысканным ресторанным названием. Бризоль, о чем можно догадаться уже по одному названию – очередной шедевр французской кухни. Это, скорее, способ приготовления, нежели определенное блюдо, т.к. готовить бризоль можно из любого мяса, птицы, рыбы. С французского языка слово «бризоль» переводится как «зажаренный в яйце, омлете».

Ингредиенты
Порции: +3
  • Лук белый 1 шт
  • Соль 1 щепотка
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Зелень рубленая 1 щепотка
  • Сода ¼ ст.л
  • ассорти мясное 350 гр
  • яйца куриные крупные 5 шт
  • перец белый свежемолотый 1 щепотка
  • соус табаско  по вкусу
Шаги
60 мин.Печать
  • Бризоль с рубленной котлетой
    Мясо (мясной микс на ваш вкус, у меня говядина со свининой, можно заменить на фарш) порубите очень мелко, добавьте яйцо, зелень (тоже любую, у меня любисток), соль, перец и соду. Тщательно вымесите фарш.
  • Бризоль с рубленной котлетой
    Яйца взболтайте с молоком /сливками/водой, посолите, поперчите , добавьте табаско. Таким образом мы получили лизьен.
  • Бризоль с рубленной котлетой
    Сформируйте из фарша овальные, плоские котлеты (у меня довольно крупные, по одной на порцию) и обжарьте на масле с обеих сторон.
  • Бризоль с рубленной котлетой
    Лизьен разделите на 3 порции и пожарьте омлеты.
  • Бризоль с рубленной котлетой
    Котлету заверните в омлет,
  • Бризоль с рубленной котлетой
    конветиком, уложите в форму для запекания.
  • Бризоль с рубленной котлетой
    Запекайте в разогретой до 200°С духовке 12 минут.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Foodbook.su
Добавить комментарий