Чаепитие в стиле Джейн Остин

Джейн Остин — английская писательница, автор так называемых «романов нравов». Самые известные произведения: «Чувства и чувствительность», «Гордость и предубеждение», «Мэнсфилд-парк» и «Эмма». Почти в каждом романе есть подробное описание чаепитий. И это не просто так. Во времена Джейн Остин к чаю относились с особым почтением, он был признаком определенного социального статуса. Кофе и чай всегда хранились в домах под замком. Осень — самая лучшая пора, чтобы устраивать чаепития и укутываться в плед с любимой книгой. Поэтому самое время сейчас испечь ароматное печенье, заварить чай, открыть какой-нибудь роман Джейн Остин и погрузиться в атмосферу Англии 18 века. Мой вариант предлагает вариант двух десертов к чаю.

Ингредиенты
Порции: +12
  • сахар 100 гр
  • вода 225 мл
  • яблочный сок 1 л
  • корица  по вкусу
  • мускатный орех 1 щепотки
  • грейпфрутовая цедра  по вкусу
  • желатин 3 ч.л
  • сливочное масло 225 гр
  • сахар 170 гр
  • яичные желтки 2 шт
  • розовая вода 2 ч.л
  • мука 450 гр
  • клубника сушеная 80 гр
  • тмин 1 ч.л
Шаги
60 мин.Печать
  • Чаепитие в стиле Джейн Остин
    Начнём с желе. Замочить желатин в воде. Параллельно нагрейте воду с сахаром и цедрой.
  • Чаепитие в стиле Джейн Остин
    Пока вода еще горячая, растворить в ней замоченный желатин.
  • Чаепитие в стиле Джейн Остин
    Затем добавить корицу, мускатный орех и яблочный сок.
  • Чаепитие в стиле Джейн Остин
    Полученную смесь нужно процедить, чтобы избавиться от цедры и комочков корицы.
  • Чаепитие в стиле Джейн Остин
    Разлить по формам и убрать в холодильник до готовности
  • Чаепитие в стиле Джейн Остин
    Теперь приступим к печенью. Взбить масло с сахаром.
  • Чаепитие в стиле Джейн Остин
    Затем добавить желток и розовую воду.
  • Чаепитие в стиле Джейн Остин
    В несколько этапов вмешать муку.
  • Чаепитие в стиле Джейн Остин
    Сначала тесто будет выглядеть как сухая крошка. Его нужно вымешивать руками 5-10 минут до однородности. От теплоты рук тесто станет эластичным и однородным.
  • Чаепитие в стиле Джейн Остин
    Разделить готовое тесто на 2 части. В одну вмешать сушёные ягоды, в другую — тмин.
  • Чаепитие в стиле Джейн Остин
    Раскатать тесто толщиной 6 мм и вырезать формочкой печенье. Выпекать в разогретой до 180С духовке 15 минут.
  • Чаепитие в стиле Джейн Остин
    Остаётся заварить вкусный и ароматный чай. Чаепитие в стиле Джейн Остин готово.

К слову о чае, у нас ведь и десерты есть.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Foodbook.su
Добавить комментарий