Приятные на вкус фрикадельки с яблочным намеком.
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко 250 мл
- Масло сливочное 2 ст.л
- Масло растительное 1 ст.л
- Курица 1 щепотка
- Специи 1 щепотка
- Чеснок 2 зубчика
- Лук-шалот 100 гр
- Фарш индейки 700 гр
- Яйцо куриное 1 шт
- Яблоки 1 шт
- Вустерский соус 1 ч.л
- Хлеб ржаной 1 буханка
- Мука 2 ст.л
- Куриный бульон 1 стакан
- Зелень 1 щепотка
Шаги
Хлеб раскрошить (буханка идет не вся, а лишь на 3 стакана) и размолоть в фудпроцессоре. Затем добавить молоко и вустерский соус. Пропульсировать еще раз в фудпроцессоре, масса будет похожа на пасту.
Лук-шалот мелко порубить. Яблоко натереть на терке. Чеснок измельчить. Разогреть растительное и 2 ст.л. сливочного масла на сковороде. Добавить лук-шалот и обжаривать 8 мин. Затем добавить яблочную массу, чеснок, соль и перец и тушить примерно 3 минуты все вместе.
Выложить хлебную крошку в общую массу и готовить все вместе примерно 4 минуты. Снять с огня и дать остыть.
Смешать в емкости фарш, яйцо, добавить хлебную смесь, все хорошенько перемешать. Закрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 мин. Разогреть духовку до 200°С. Противень покрыть фольгой. Смазать маслом. Сформировать шарики, по рецепту должны быть маленькими. Поставить в духовку и запекать до готовности. Маленькие 20 мин. Большие — время увеличить.
Приготовить соус: растопить сливочное масло, добавить муку. Обжаривать примерно 3 минуты. Добавить затем куриный бульон, вустерский соус. Помешивая, готовить 5 мин. Готовый соус можно процедить.
Подаем готовые фрикадельки с соусом и зеленью или шнитт-луком. Приятного аппетита.
Приятного аппетита!
