Говяжья корейка с овощами

Такое праздничное блюдо, как корейка с овощами, украсит ваш стол и порадует гурманов. Берем именно говяжью корейку, в списке ингредиентов я могу указать только из предложенного списка — говядина на кости.

Ингредиенты
Порции: +8
  • розмарин ½ шт
  • чеснок 3 зубчика
  • соль  по вкусу
  • перец кайенский красный ½ ч.л
  • оливковое масло  по вкусу
  • морковь 400 гр
  • лук репчатый 1 шт
  • сельдерей стебли 3 шт
  • шампиньоны свежие 400 гр
  • вино красное 1 стакан
  • мясной бульон 2 стакана
  • лавровый лист 2 шт
  • говядина на кости 4 кг
Шаги
3 час. 0 мин.Печать
  • Говяжья корейка с овощами
    Приготовим сухие ингредиенты из списка пасты из специй. Розмарин мелко порубить, чеснок мелко нарезать.
  • Говяжья корейка с овощами
    Добавить оливковое масло так, чтобы консистенция была паста-образной. У меня примерно ушло 3 ст.л. Перемешать.
  • Говяжья корейка с овощами
    Корейка должна быть комнатной температуры. Выложить на блюдо для запекания. Смазать ее со всех сторон пастой из специй. Посолить. Разогреть духовку до 230°С.
  • Говяжья корейка с овощами
    Корейку поставить в центр блюда. По краям выложить очищенную морковь, если крупная — порезать на крупные куски. Сельдерей порезанный крупно, луковица очищенная и порезанная на несколько частей. Добавить грибы очищенные, крупно порезать на части. Все овощи, грибы сбрызнуть оливковым маслом. Добавить в блюдо вино, 1 стакан бульона, лавровый лист. Поставить в горячую духовку на 30 мин.
  • Говяжья корейка с овощами
    Затем температуру снизить до 180°С и готовить 1,5-2 часа или до полной готовности. Проверяем термометром для мяса, и в течение готовки поливать корейку соусом. Если жидкость испарилась — добавить второй стакан бульона. Мне не пригодилось, например. Мясо средней прожарки с кровью — примерно 55°С Мясо прожаренное/медиум вел — 60°С Мясо прожаренное без крови — 65°С
  • Говяжья корейка с овощами
    Мясо достаем из духовки. Дать постоять 20 мин. Разрежем на порции.
  • Говяжья корейка с овощами
    Подаем к столу с гарниром и овощами, грибами.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Foodbook.su
Добавить комментарий