Куриные ножки «Праздничные»

А у меня снова блюдо из куриных ножектолько в этот раз фаршированные,в виде рулетиков и с вкусной нежной начинкой.Заготовки можно приготовить с вечера,а на следующий день поздравить своих мужчин с праздником и побаловать вкусным праздничным блюдом.Я приготовила половину ножек сегодня,а половину оставила на завтра.Количество продуктов рассчитано на 10 куриных ножек средней величины.Главное выбрать,что бы кожица у них была не поврежденная.

Ингредиенты
Порции: +10
  • Куриные голени 2 кг
  • Шампиньоны свежие 350 гр
  • Лук-порей 150 гр
  • Сыр сливочный 150 гр
  • Яйцо куриное 2 шт
  • Горчица дижонская 2 ст.л
  • Ряженка 3.2% 4 ст.л
  • перец свежемолотый смесь 1 ст.л
  • Соль 1 ст.л
  • Петрушка 1 пучок
  • Мука 100 гр
  • Сухари панировочные 200 гр
  • Чеснок 1 зубчик
  • Масло растительное 50 мл
Шаги
Печать
  • Куриные ножки "Праздничные"
    Куриные ножки помыть,почистить и обсушить полотенцем. Аккуратно отделить кожицу и затем мясо от косточки.
  • Куриные ножки "Праздничные"
    Теперь отделяем саму косточку от хрящика,на котором держится кожица вместе с мясом, вот так. Не бойтесь, делайте это аккуратно, у вас все получится.
  • Куриные ножки "Праздничные"
    Теперь надо удалить твердые жилки,срезать мелкие кусочки мяса,выровнять поверхность. Все обрезанные кусочки мы используем для фарша-начинки. Так поступаем со всеми ножками.
  • Куриные ножки "Праздничные"
    Отбить с двух сторон каждую мясную заготовку,(кожица находится в стороне,что бы случайно ее не повредить)Посолить и поперчить отбитое мясо по вкусу.
  • Куриные ножки "Праздничные"
    От общего количества сыра отделить 2 столовые ложки, добавить горчицу, давленый чеснок, ряженку, хорошо перемешать (я покупала сливочный сыр в ведерке, весом 150 г).
  • Куриные ножки "Праздничные"
    Хорошо смазать с двух сторон каждую мясную заготовку, накрыть посуду крышкой и поставить в холодильник.
  • Куриные ножки "Праздничные"
    Приготовить фарш из срезанных кусочков мяса. С десяти ножек у меня получилось 200 граммов. Шампиньоны нарезать мелко, лук-порей полукольцами. В сковороде с растительным маслом обжарить шампиньоны до испарения жидкости, добавить лук-порей, перемешать и прогреть 2 минуты, остудить. Добавить к мясному фаршу. Добавить остальной сыр, желток одного яйца,столовую ложку белых панировочных сухарей, зелень петрушки и соль, перец по вкусу, хорошо перемешать.
  • Куриные ножки "Праздничные"
    Берем мясную заготовку,распределяем фарш, оставляя свободные края.
  • Куриные ножки "Праздничные"
    Аккуратно свертываем рулетик,придаем ему форму ножки.
  • Куриные ножки "Праздничные"
    А теперь аккуратно натягиваем кожицу,заправляем края ,получается вот такая ножка.
  • Куриные ножки "Праздничные"
    В мисочке взбить оставшийся яичный белок и одно яйцо с щепоткой соли.Каждую ножку обвалять в муке,затем окунуть в яичную смесь
  • Куриные ножки "Праздничные"
    Форму для запекания выстлать пергаментом,смазанным небольшим количеством растительного масла.Каждую ножку обвалять в панировке(я покупаю панировочную смесь с паприкой,она ярче и ароматней). Выкладываем в форму.Я пользуюсь стеклянной формой и ставлю ее в еще не нагретую духовку.Температуру выставляем на 180 градусов,запекать 1 час в режиме верхнего и нижнего нагрева. Готовые ножки подаем с салатом или любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Foodbook.su
Добавить комментарий