Лазанья с уткой

Италия навсегда завоевала мое сердце, а это блюдо стало одним из самых любимых. Лазанью можно приготовить с любой начинкой, и у вас будет отличное блюдо для воскресной трапезы. А еще получается хрустящая корочка, просто красота!
Ингредиенты
Порции: +8
  • Утка ½ кг
  • Масло оливковое 1 ч.л
  • Чеснок 2 зубчика
  • Шпинат 500 гр
  • Мускатный орех 1 шт
  • Лук белый 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Вино красное сухое 100 мл
  • помидоры консервированные в собственном соку 2 банки
  • Лавровый лист 2 шт
  • Сыр Пармезан 40 гр
  • тесто макаронное для лазаньи 10 листьев
  • Масло сливочное 100 гр
  • Мука 100 гр
  • Молоко 1 л
  • Сыр Моцарелла 100 гр
  • Чиабатта 1 батотн
  • Розмарин 2 веточки
Шаги
4 час. 0 мин.Печать
  • Лазанья с уткой
    Утку вымойте, удалите излишки жира, тщательно обсушите бумажным полотенцем. Положите утку в противень, натрите ее маслом, солью и черным перцем.
  • Лазанья с уткой
    Разогрейте духовку до 180°С. Поставьте утку в духовку и запекайте 2 часа. Как только утка будет готова, слейте жир в стеклянную банку и оставьте утку остывать. Затем снимите с нее кожу и отложите. Аккуратно срежьте мясо с костей в миску.
  • Лазанья с уткой
    Подготовим овощи: чеснок мелко нарубите, лук, морковь очистите и мелко нарежьте.
  • Лазанья с уткой
    Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на умеренно сильный огонь, добавьте немного утиного жира и чеснок. Жарьте, пока чеснок слегка не подрумянится, и добавьте шпинат, натрите немного мускатного ореха и готовьте 5 — 7 минут, так чтобы шпинат увял, а лишняя жидкость выпарилась. Дайте остыть.
  • Лазанья с уткой
    Большой сотейник поставьте на средний огонь, влейте немного утиного жира и выложите лук, морковь, затем выжмите через пресс оставшийся чеснок. Готовьте 15 минут до тех пор, пока овощи не начнут подрумяниваться, регулярно перемешивая. Влейте вино, прибавьте огонь и дайте жидкости выпариться. Затем добавьте утиное мясо, нарезанные томаты, 200 г воды и лавровый лист. Хорошо перемешайте и готовьте на слабом огне еще 40 минут.
  • Лазанья с уткой
    Тем временем приготовьте белый соус: в большой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и тщательно перемешайте венчиком.
  • Лазанья с уткой
    Потихоньку влейте молоко и готовьте, постоянно помешивая, пока не получиться густой соус.
  • Лазанья с уткой
    Снимите с огня и добавьте натертый сыр, соль и тертый мускатный орех.
  • Лазанья с уткой
    Для хрустящей корочке: положите хлеб и розмарин в комбайн вместе с утиной кожей.
  • Лазанья с уткой
    Прокрутите в мелкую крошку.
  • Лазанья с уткой
    Отварите листы для лазаньи в подсоленной воде по инструкции на упаковке (но на 3 минуты меньше).
  • Лазанья с уткой
    Положите на дно формы для запекания слой шпината и накройте его листами теста, затем выложите большую часть томатного соуса и потрите немного пармезана, накройте еще одним слоем теста.
  • Лазанья с уткой
    Далее выкладываем слой шпината, слой белого соуса и еще один слой теста, затем слой томатного соуса, и выкладываем листы теста, покрываем белым соусом, посыпаем тертым пармезаном и хлебной крошкой. Запекайте при 180°С в течение 40 минут, или пока лазанья не подрумяниться.
  • Лазанья с уткой
    Подайте к лазанье хлебные крошки, чтобы каждый посыпал хрустящей корочкой свою порцию.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Foodbook.su
Добавить комментарий