Мак’н’чиз (mac and cheese)

"Мак энд чиз", или проще - макароны с сыром - одно из типичных американских блюд с историей... Существуют разновидности макарон с сыром, но, согласно рецепту из кулинарной книги “The Virgina Housewife” датированной 1824 г., основными ингредиентами традиционно считаются макароны , сливочное масло и сыр...
Ингредиенты
Порции: +4
  • бешамель  
  • молоко 2 стакана
  • масло сливочное 2 ст.л
  • мука 1 ст.л
  • соль  по вкусу
  • черный молотый перец  по вкусу
  • макароны 500 гр
  • чеддер 200 гр
  • пармезан 100 гр
  • бекон 150 гр
  • лук репчатый 1 шт
  • подкопченная паприка  по вкусу
  • оливковое масло 1 ст.л
Шаги
Печать
  • Мак'н'чиз (mac and cheese)
    Нарезать некрупными кубиками лук и бекон.
  • Мак'н'чиз (mac and cheese)
    Нарезанные лук и бекон обжарить на среднем огне до мягкости лука, в конце всыпать паприку, перемешать и через минуту убрать с огня и поддерживать теплыми.
  • Мак'н'чиз (mac and cheese)
    Тем временем оба вида сыра натереть на терке (чеддер я натерла более крупно, а пармезан более мелко, но это не принципиально…)
  • Мак'н'чиз (mac and cheese)
    В другой сковороде или сотейнике приготовить соус бешамель: растопить сливочное масло и обжарить муку на среднем огне за пару минут, вливая порциями горячее (!!!) молоко, уварить соус, постоянно помешивая на слабом огне. Помешивая, в готовый соус всыпать чеддер (отложив горсть для присыпки), дать сыру расплавиться, посолить и поперчить по вкусу.
  • Мак'н'чиз (mac and cheese)
    Отварить тем временем макароны в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг.
  • Мак'н'чиз (mac and cheese)
    Отваренные макароны смешать с сырным соусом и луком с беконом, выложить в смазанную маслом форму для запекания, посыпать оставшимся сыром (чеддер и пармезан)…
  • Мак'н'чиз (mac and cheese)
    Запекать в разогретой до 200°C в духовке до образования корочки.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Foodbook.su
Добавить комментарий