Маринованная капуста «Огонек»

Маринованная капуста Огонек — пикантная и вкусная. Это универсальная закуска, которая сможет разнообразить постное меню или же пригодиться в любое другое время, как дополнение к гарниру или мясу. Название закуски соответствует набору специй, входящих в состав маринада. Можно сделать овощ пикантным или максимально жгучим – вопрос в личных предпочтениях. Кроме основного ингредиента, в состав может быть включена морковь, сладкий или жгучий перец, лук-репка. 
Ингредиенты
  • Капуста белокочанная 300 гр
  • Морковь 1 шт
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Вода 500 мл
  • Растительное масло 4 ст.л
  • Сахар 1.5 ст.л
  • Гвоздика 4-5 зонтика
  • Соль 1 ч.л
  • Кориандр 1 ч.л
  • Уксус 9% 2 ст.л
  • Красный молотый перец ½ ч.л
Шаги
Печать
  • Маринованная капуста «Огонек»
    Для того, чтобы тонко нашинковать капусту, нужно взять очень острый нож с тонким лезвием. Овощ предварительно помойте, снимите подсохшие или поврежденные листья. Нашинкуйте капусту и сложите ее в глубокую миску.
  • Маринованная капуста «Огонек»
    Свежую морковь почистите овощечисткой, помойте и измельчите – можно использовать корейскую терку, можно натереть на обычной терке, а можно мелко нарубить.
  • Маринованная капуста «Огонек»
    Зубчики чеснока очистите от шелухи, нарежьте тонкими пластинами или пропустите через специальный пресс. Добавьте к овощам.
  • Маринованная капуста «Огонек»
    Хорошенько все перемешайте. Теперь нужно приготовить маринад.
  • Маринованная капуста «Огонек»
    В небольшой кастрюльке или в миске нужно смешать сахар-песок, поваренную соль, гвоздику и молотый кориандр.
    Красный молотый перец можно добавить сразу, а можно в самом конце.
  • Маринованная капуста «Огонек»
    Влейте в миску пол-литра крутого кипятка и пару минут помешивайте, чтобы кристаллы сахара и соли полностью растворились. По желанию маринад можно довести до кипения на плите.
  • Маринованная капуста «Огонек»
    Когда вода остынет, нужно влить в миску рафинированное масло и столовый уксус. По желанию можно использовать яблочный уксус, но только натуральный.
  • Маринованная капуста «Огонек»
    Разложите капусту по банкам (сверху оставьте немного места) или отправьте в большой контейнер.
  • Маринованная капуста «Огонек»
    Слегка утрамбуйте, а после залейте маринадом, чтобы он покрывал овощи.
  • Маринованная капуста «Огонек»
    Добавьте красный молотый перец по вкусу.
  • Маринованная капуста «Огонек»
    Дайте постоять капусте на столе пару часов, после уберите в холодное место на сутки-двое.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Foodbook.su
Добавить комментарий