Мильфей с мясом, гречкой и овощами

Мильфей в переводе с французского означает «1000 листочков». Оказывается, так называют не только вкуснейший французский десерт, но и несладкие слоеные закуски, вторые блюда, собранные особым способом — в виде башенки. Сегодня предлагаю вам несладкий мильфей — с гречкой, овощами и мясом. Это очень вкусное насыщенное и сытное блюдо! Отличный вариант для воскресного обеда!

Ингредиенты
Порции: +4
  • Пшеничная мука ½ Стакана
  • Ржаная мука ½ стакана
  • Оливковое масло 3 ст.л
  • Тмин 1 ч.л
  • соль  ч.л
  • Гречневая крупа ½ стакана
  • Говяжья лопатка 400 гр
  • Лук порей 1 стебель
  • Перец чили 1 шт
  • Томатный соус 2 ч.л
  • Масло растительное 1 ст.л
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Веточка тимьяна 4 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Баклажан 1 шт
  • Помидор 1 шт
  • Перец болгарский 1 шт
  • Сельдерей 2 шт
Шаги
1 час. 45 мин.Печать
  • Мильфей с мясом, гречкой и овощами
    Для приготовления коржей просеять на стол по половине стакана ржаной и пшеничной муки, посолить. Сделать в центре муки лунку и влить в неё оливковое масло.
  • Мильфей с мясом, гречкой и овощами
    Начинать перемешивать муку с маслом, постепенно добавляя понемногу тёплой воды, тмин чтобы получилось достаточно эластичное тесто. У меня ушло полстакана воды. Скатать из теста шар, завернуть в пищевую пленку, и дать постоять хотя бы час.
  • Мильфей с мясом, гречкой и овощами
    Подготовить, помыть овощи.
  • Мильфей с мясом, гречкой и овощами
    Для соте баклажан нарезать кубиками 5х5 мм. Посолить и дать постоять 15-20 минуть. Затем слить выделившуюся горечь. Помидор опустить в кипящую подсоленную воду на 5-10 секунд. Снять шкурку и нарезать мякоть помидора кубиками 5х5 мм.
  • Мильфей с мясом, гречкой и овощами
    Болгарский перец также нарезать кубиками 5х5 мм.
  • Мильфей с мясом, гречкой и овощами
    На растительном масле слегка обжарить зубчик чеснока, с 2 веточками тимьяна. Затем удалить тимьян и чеснок из масла.
  • Мильфей с мясом, гречкой и овощами
    В сковороду поместить баклажаны, болгарский перец и обжаривать 5 минут. После чего добавить помидор, потушить ещё пару минут, если нужно, довести баклажаны до готовности. Добавить по вкусу соль и листики свежего тимьяна.
  • Мильфей с мясом, гречкой и овощами
    Стебли сельдерея нарезать небольшими кусочками и добавить в сковороду к овощам, посолить, приправить чёрным молотым перцем. Тушить 5 мин.
  • Мильфей с мясом, гречкой и овощами
    Cварить гречневую кашу.
  • Мильфей с мясом, гречкой и овощами
    Готовим мясо. Нарезать говядину небольшими брусочками. Сложить в миску, посолить, поперчить, добавить растительное масло и перемешать.
  • Мильфей с мясом, гречкой и овощами
    Обжарить мясо 3 минуты на раскаленной сухой сковороде. Перемешать не раньше чем через 2 минуты!
  • Мильфей с мясом, гречкой и овощами
    Небольшой перчик чили (не слишком жгучий) очистить от семян и белых перегородок. Нарезать колечками. Лук порей нарезать кружочками. Добавить к мясу растительное масло, лук и обжаривать 3-4 минуты. Затем добавить нарезанный перец чили . Обжаривать 3-4 минуты, постоянно помешивая.
  • Мильфей с мясом, гречкой и овощами
    Добавить томатный соус (можно помидоры в собственном соку), перемешать, подсолить.
  • Мильфей с мясом, гречкой и овощами
    Отлежавшееся тесто раскатать до толщины 4-5 мм. Наколоть тесто вилкой. При помощи кулинарного кольца вырезать коржи. Запекать около 20 минут при температуре 180 С.
  • Мильфей с мясом, гречкой и овощами
    На тарелку выложить кулинарное кольцо. В кольцо слоем около 1 см выложить гречневую кашу и прижать. Сверху уложить ржаной корж.
  • Мильфей с мясом, гречкой и овощами
    Выложить слоем в 1 см соте из баклажанов. Сверху Ууложить второй корж.
  • Мильфей с мясом, гречкой и овощами
    Выложить на корж мясо.
  • Мильфей с мясом, гречкой и овощами
    Снять кольцо, украсить веточками тимьяна и подавать к столу. При желании готовый мильфей можно немного подогреть в микроволновке или духовом шкафу.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Foodbook.su
Добавить комментарий