Нежнейшая скумбрия в подсолнечном масле

Скумбрия в подсолнечном масле готовится достаточно просто, так как рыба сама по себе жирная и вкусная, все моменты приготовления рассмотрим в рецепте. Для приготовления такой рыбы нужно использовать желаемый набор специй – можно приобрести уже готовый, а можно сформировать его самостоятельно. Чаще всего используется молотый кориандр, смесь молотых перцев (черного, красного, белого, душистого). Также можно добавить универсальный молотый пажитник.

Ингредиенты
  • Скумбрия 400 гр
  • Лавровый лист 2-3 шт
  • Вода 350 мл
  • Растительное масло 150 мл
  • Черный перец горошек ½ ч.л
  • Молотый кориандр ½ ч.л
  • Гвоздика 3-4 зонтика
  • Соль 1.5 ч.л
Шаги
Печать
  • Нежнейшая скумбрия в подсолнечном масле
    Замороженной рыбе нужно дать оттаять при комнатной температуре. Желательно купить скумбрию с минимальным слоем льда на поверхности, чтобы можно было оценить ее состояние – нет ли повреждений.
  • Нежнейшая скумбрия в подсолнечном масле
    Далее рыбу нужно выпотрошить, удалить нижние плавники, отрезать голову. После этого тушку нужно промыть снаружи и изнутри.
  • Нежнейшая скумбрия в подсолнечном масле
    Скумбрию нужно нарезать кусочками, толщиной 2-3 см. Чтобы кусочки выглядели аккуратными, нужно использовать острый нож с тонким лезвием.
  • Нежнейшая скумбрия в подсолнечном масле
    Для придания рыбе характерного аромата нужны пряности – подойдет лавровый лист, черный или душистый перец горошком (его можно раздавить), а также гвоздика.
  • Нежнейшая скумбрия в подсолнечном масле
    Рассол готовится очень просто – нужно соединить воду с растительным маслом. Масло лучше взять рафинированное, так как оно не имеет яркого характерного вкуса и запаха. Однако, если тот самый вкус вам по душе, можно взять и нерафинированный продукт.
  • Нежнейшая скумбрия в подсолнечном масле
    Теперь добавьте в воду с маслом поваренную соль. По желанию можно сначала положить половину соли, а в процессе варки по желанию добавить еще.
  • Нежнейшая скумбрия в подсолнечном масле
    В небольшую кастрюлю нужно отправить скумбрию с пряностями, залить водой с растительным маслом и поставить на огонь.
  • Нежнейшая скумбрия в подсолнечном масле
    После закипания нужно проварить рыбу на очень тихом огне в течение часа, а затем дать настояться еще часов 5-6.

В итоге получится очень нежная консервированная рыба. Ее можно добавлять в салаты или дополнять ею гарниры. Особенно вкусно получается в тандеме с картофелем.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Foodbook.su
Добавить комментарий