Отбивная по-милански или «Слоновье ухо»

На приготовление такой традиционной отбивной по-милански у вас уйдет совсем немного времени! Но зато сколько удовольствия от вкуса… Мясо получается очень вкусное и нежное! Лучше всего брать, конечно, молодую говядину/телятину… Ну а уж мужчины такое блюдо обязательно оценят!

Ингредиенты
Порции: +4
Шаги
25 мин.Печать
  • Отбивная по-милански или "Слоновье ухо"
    Отбивную вымойте и осушите бумажным полотенцем. Используя острый нож с широким лезвием, разрежьте телячью отбивную как книжку, доходя до косточки, но не разрезая до конца.
  • Отбивная по-милански или "Слоновье ухо"
    Разложите и как следует отбейте мясо с обеих сторон.
  • Отбивная по-милански или "Слоновье ухо"
    Приготовьте три тарелки; в первую насыпьте муку, во вторую разбейте яйца и слегка взболтайте вилкой, в третью насыпьте панировочные сухари. Каждую отбивную обваляйте с обеих сторон сначала в муке (стряхните излишки муки).
  • Отбивная по-милански или "Слоновье ухо"
    Затем в яйце и следом в панировочных сухарях, как следует приминая отбивную, чтобы панировка хорошо схватилась на мясе!
  • Отбивная по-милански или "Слоновье ухо"
    В большой сковороде разогрейте сливочное и растительное масло и обжарьте отбивные с обеих сторон примерно по 3 минуты! Посолите (и поперчите) по вкусу.
  • Отбивная по-милански или "Слоновье ухо"
    Подавайте сразу же, горячими, с вашим любимым гарниром!

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Foodbook.su
Добавить комментарий