Пенне с баклажанами, помидорами и сулугуни

Вместо копченого сулугуни отлично подойдет итальянский сыр скаморца!

Ингредиенты
Порции: +4
  • пенне 250 гр
  • баклажаны 1 шт
  • сулугуни копченый 100 гр
  • маленький пучок петрушки 1 шт
  • оливковое масло 2 ст.л
  • перец чили молотый 1 щепотка
  • перец черный свежемолотый 1 щепотка
  • соль морская 1 щепотка
  • помидоры консервированные в собственном соку 200 гр
  • лук-шалот 1 шт
  • чеснок 1 зубчик
Шаги
35 мин.Печать
  • Пенне с баклажанами, помидорами и сулугуни
    Пенне отварить согласно инструкции на упаковке.
  • Пенне с баклажанами, помидорами и сулугуни
    Баклажан нарезать небольшими кубиками.
  • Пенне с баклажанами, помидорами и сулугуни
    Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить нарезанный баклажан до золотистого цвета, затем добавить чили, черный перец и соль, все перемешать.
  • Пенне с баклажанами, помидорами и сулугуни
    Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.
  • Пенне с баклажанами, помидорами и сулугуни
    Чеснок почистить и раздавать плоской стороной ножа.
  • Пенне с баклажанами, помидорами и сулугуни
    Приготовить соус: разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить лук и чеснок, затем добавить помидоры в собственном соку, чили, черный перец и соль, все перемешать и прогреть.
  • Пенне с баклажанами, помидорами и сулугуни
    Петрушку мелко порубить.
  • Пенне с баклажанами, помидорами и сулугуни
    Сулугуни натереть на крупной терке.
  • Пенне с баклажанами, помидорами и сулугуни
    Горячие макароны перемешать с теплым соусом и измельченной петрушкой, затем добавить обжаренные баклажаны и еще раз перемешать.
  • Пенне с баклажанами, помидорами и сулугуни
    Переложить пенне на блюдо и посыпать натертым сулугуни.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Foodbook.su
Добавить комментарий