Салат с баклажанами

Салат с болгарским перцем и баклажанами, сразу же напомнил вкус детства. Когда бабушка закатывала банки, а зимой мы открывали и ели как гарнир ко всем горячим блюдам.
Ингредиенты
  • вода 100 мл
  • сахар 200 гр
  • баклажаны 7 шт
  • морковь 4 шт
  • лук репчатый 4 шт
  • перец болгарский красный 5 шт
  • перец красный острый 1 шт
  • чеснок 5 зубчиков
  • кинза свежая 1 пучок
  • базилик свежий ½ пучка
  • помидоры 7 шт
  • соль ½ ст.л
  • перец душистый ¼ ч.л
  • мед жидкий 1 ст.л
  • растительное масло 100 мл
  • уксус 9% 4 ст.л
  • алыча 250 гр
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Салат с баклажанами
    Ставим на огонь сковороду и наливаем растительное масло.
    Промываем под водой лук и морковь. Лук мелко нарезаем, а морковь можно натереть на терке, как на фото. Обжариваем лук на небольшом огне до прозрачности, добавим мед и перемешиваем пока он не растворится. Далее закидываем морковь и обжариваем минут десять.
  • Салат с баклажанами
    Режем баклажаны ломтиками и жарим на сковороде. Помешиваем до полной обжарки.
  • Салат с баклажанами
    Нашинкуем болгарский перец и отправим в кастрюлю с кипящей водой на пять минут.
  • Салат с баклажанами
    Ставим на огонь кастрюлю с водой, отправляем в нее алычу и варим минут шесть. После сольем воду и измельчим алычу блендером до кашеобразного состояния.
  • Салат с баклажанами
    Томаты измельчаем блендером, кипятим и добавляем измельченную алычу.
  • Салат с баклажанами
    В массу добавляем перец и кипятим.
  • Салат с баклажанами
    Румяные баклажана, кидаем туда же.
  • Салат с баклажанами
    Далее отправляем в кастрюлю лук и морковь.
  • Салат с баклажанами
    Измельчаем чеснок — чеснокодавилкой и добавляем в кастрюлю. Добавим специи, и перец чили, перемешаем и томим минут двадцать.
  • Салат с баклажанами
    Добавим зелень и бальзамический уксус. Когда овощная масса закипит, делаем огонь меньше и кипятим еще пару минут.
  • Салат с баклажанами
    Готовый салат можно закатать в банки и оставить на зиму или же подать сразу к столу.

А тут у нас еще салаты :) Скорее посмотрите.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Foodbook.su
Добавить комментарий