Рецепт торта Мокко

Торт желательно оставить на одну ночь, настояться. Так он впитает кофейный сироп и крем.

На первый взгляд, рецепт торта может показаться сложным. Поверьте его приготовление, доставит Вам уйму положительных эмоций а вкус поднимет настроение на весь день.

Торт Мокко

Ингредиенты
Порции: +8
  • пшеничная мука 180 гр
  • масло сливочное 50 гр
  • яйцо 5 шт
  • сахарная пудра 180 гр
  • кофе растворимый 1 ст.л
  • вода 1 стакан
  • масло сливочное 300 гр
  • вода 60 гр
  • сахарная пудра 170 гр
  • яйцо 2 шт
  • желтки 3 шт
  • экстрат кофейный 5 ч.л
  • сахар 130 гр
  • фундук 150 гр
  • кофейные зерна в шоколаде 50 гр
Шаги
60 мин.Печать
  • Взбиваем венчиком
    Первым делом подготовим духовку и разогреем ее до 175 градусов. Для будущих коржей, подготовим круглую форму и смажем маслом. Приступаем к приготовлению бисквитной массы. В металлической посуде, смешиваем пять яиц и 180 грамм сахарной пудры. Отправляем смесь на водяную баню, периодически взбивая венчиком. Важно — огонь должен быть не сильным и ждем нагревания. После, убираем посуду с водяной бани и взбиваем еще минут десять. Масса должна приобрести воздушный и объемный вид. Остудить до комнатной температуры.
  • Кофе смешиваем с горячей водой
    Масло, ровно половину от сто-граммовой пачки, растопить до жидкого состояния. Далее смешиваем в равных пропорциях кофе и горячую воду, в нашем рецепте это по одной столовой ложке. Добавляем ранее растопленное масло и перемешиваем до однородного вида, Яичную массу из первого шага добавляем к этой смеси, всего пару ложек и снова перемешиваем.
  • Смешиваем яичную массу
    Две массы из первого и второго шага, смешиваем в одной посуде. Хорошо перемешиваем и добавляем муку. Продолжаем перемешивать до однородной массы и следим что бы смесь оставалась пышной и воздушной.
  • Выкладываем тесто в форму
    Готовую массу распределяем в ранее заготовленную и смазанную маслом форму для коржей. Не переживайте если во время выпекания, один или несколько краев поднимутся. При остывании они осядут.
  • Выпекаем 30 минут
    Отправляем в заранее разогретую духовку приблизительно на пол часа. Получившемуся коржу даем остыть.
  • Смешиваем кофейный экстракт
    Пока наш коржик остывает, займемся приготовлением крема для торта. По одной чайной ложке смешаем кофе, кофейный экстракт и воду, В кастрюле смешиваем 170 грамм сахарной пудры и 60 миллиграмм воды, ставим на огонь и греем. Разбиваем 2 яйца и три желтка, растопленный сахар снять с огня, смешать все ингредиенты в однородную массу. Крем готов.
  • Корж пропитываем кофейным сиропом
    Для пропитки коржей приготовим кофейный сироп. В кастрюлю налить сто миллиграмм воды и 130 грамм сахара, отправляем на огонь и ждем пока сахар растворится. После снимаем с огня, даем остыть и добавляем одну столовую ложку кофе и одну чайную ложку кофейного экстракта. Тщательно перемешиваем до однородной массы. Корж что мы испекли, делим на пять равных коржиков и начинаем выкладывать в форму. Каждый коржик смазываем только что приготовленным кофейным сиропом.
  • Промазываем кремом и накрываем коржом
    Сверху на кофейный сироп, накладываем крем из 6 шага и равномерно распределяем. Далее укладываем сверху еще один корж и повторяем, смазываем сиропом и кремом. Проделать со всеми коржами.
  • Бока обсыпать подсушенным и крупно порубленным фундуком.
    Оставшимся кремом, смазываем торт со всех сторон. По бокам осыпаем торт орешками, в нашем случае рубленый фундук. Сверху можно экспериментировать и сделать розочки кондитерским мешком, а сверху добавить кусочки шоколада. Наш торт Мокко готов. Делим на порционные кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Foodbook.su
Добавить комментарий