Язык под винным соусом

Что может быть более праздничным, чем блюдо из языка. Нежный и приятный на вкус, а с винным соусом особенно наряден и ароматен!
Ингредиенты
Порции: +4
  • говяжий язык крупный 1 шт
  • лавровый лист 1 шт
  • перец душистый горошком 2 шт
  • соль  по вкусу
  • вино красное сухое 250 мл
  • мясной бульон 100 мл
  • лук репчатый 1 шт
  • морковь 1 шт
  • мука 1 ст.л
  • масло сливочное 20 гр
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Сахар-песок  по вкусу
Шаги
3 час. 0 мин.Печать
  • Язык отварить в течение 2 часов с добавлением лаврового листа, соли и душистого перца горошком, затем очистить его.
  • В сотейнике обжарить на сливочном масле измельченные лук и морковь. Затем добавить муку и пропассеровать пару минут. Добавить вино, бульон, соль, перец и варить на маленьком огне 40 минут, постоянно помешивая.
  • Ближе к окончанию готовки попробовать соус, если он слишком кислый, можно подсластить слегка сахаром. Процедить готовый соус через сито.
  • Язык порезать ломтиками и подать с соусом.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Foodbook.su
Добавить комментарий