Жареные пирожки с картошкой и печенью

Этот вкусный и сытный рецепт специально для любителей домашних пирожков. В случае с картошкой и печенью они получаются неимоверно мягкими и обязательно понравятся всем домашним. Это отличное дополнение к обеденному столу либо ужину. Возьмите пирожки собой на работу, в дорогу, пикник.

Ингредиенты
  • Для теста:
  • Вода 500 мл
  • Дрожжи свежие 25 гр
  • Соль 1.5 ч.л
  • Сахар 1 ст.л
  • Мука пшеничная 750-800 гр
  • Для начинки:
  • Картофель 700 гр
  • Печень говяжья 500 гр
  • Лук репчатый 1 шт
  • Соль  по вкусу
  • Перец  по вкусу
  • Масло растительное  для жарки
Шаги
Печать
  • Жареные пирожки с картошкой и печенью
    Подготовьте все ингредиенты.
  • Жареные пирожки с картошкой и печенью
    Теплую воду влейте в глубокую емкость. Добавьте сахар и покрошите свежие дрожжи. Перемешайте.
  • Жареные пирожки с картошкой и печенью
    Всыпьте немного просеянной муки. Перемешайте. Консистенция должна быть как тесто на оладьи. Укройте полотенцем и оставьте в тепле на 15-25 минут. За это время опара должна увеличиться в объеме и стать воздушной.
  • Жареные пирожки с картошкой и печенью
    Тем временем, очистите картофель. Нарежьте кусочками. Залейте водой и отправьте на огонь. Варите до готовности.
  • Жареные пирожки с картошкой и печенью
    К опаре всыпьте соль и подсыпьте оставшуюся муку. Перемешайте ложкой до увлажнения всей сухой массы.
  • Жареные пирожки с картошкой и печенью
    Готовое тесто должно получиться слегка липким. Укройте тканевой салфеткой и отправьте в теплое место на 1-1,5 часа.
  • Жареные пирожки с картошкой и печенью
    Очистите лук. Нарежьте кубиками. В глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте лук. Обжарьте 4-5 минут на небольшом огне до мягкости.
  • Жареные пирожки с картошкой и печенью
    Промойте печень. Нарежьте небольшими тонкими кусочками. Добавьте к луку. Готовьте 8-10 минут на умеренном огне, помешивая лопаткой.
  • Жареные пирожки с картошкой и печенью
    Слейте отвар с готового картофеля. Разомните картофелемялкой.
  • Жареные пирожки с картошкой и печенью
    Обжаренную печень прокрутите через мясорубку вместе с образовавшимся соком. Добавьте к картофелю. Приправьте солью и перцем, перемешайте. Начинку остудите.
  • Жареные пирожки с картошкой и печенью
    Тесто выложите на подпыленную доску. Обомните. Для удобства разделите на две части.
  • Жареные пирожки с картошкой и печенью
    Раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте кружочки желаемого диаметра.
  • Жареные пирожки с картошкой и печенью
    В центр добавьте порцию начинки.
  • Жареные пирожки с картошкой и печенью
    Защипните края и придайте форму пирожка.
  • Жареные пирожки с картошкой и печенью
    Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте до румяной корочки с обеих сторон на умеренном огне.

Жареные пирожки с картошкой и печенью готовы. Подавайте к столу в теплом виде.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Foodbook.su
Добавить комментарий